红酒炖牛肉的做法【视频+笔记】

【食材】牛里脊肉 培根 胡萝卜 土豆 洋葱 大蒜；

【配料】红酒 番茄酱 黑胡椒 盐 白糖 香叶 罗勒叶；

【制作步骤】

1、热锅热油，炒香培根，倒入牛肉翻炒至7成熟，捞出；

2、继续加热锅，洋葱、大蒜入锅炒香，加入胡萝卜丁、土豆丁一起翻炒，牛肉回锅，加入红酒、清水、黑胡椒、盐、白糖、番茄酱、香叶、罗勒叶一起煮制，大约20分钟即可起锅。

【健康小提示】

牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等。此外，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它对增长肌肉，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

（《食来运转》 20140626 红酒炖牛肉）主持人：刘伟、小许