金华玉树鸡的做法

食谱原料：

鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤、火腿20片(约3两)、绿花椰适量，盐1大匙，米酒1大匙，葱段、姜片各少许，太白粉1小匙、水2小匙。

制作方法：

1、将盐1大匙、米酒1大匙、葱段、姜片均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。

2、把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。

3、蒸鸡的汤汁可以倒出留用。

4、等鸡放凉时去骨，用刀将鸡肉片成一片片。

5、准备一个大盘子，一块鸡肉夹一片火腿的顺序排在盘上。

6、将刚才蒸鸡剩下的汤汁1杯(先尝尝看，若不够咸可再加少许盐)烧开，以太白粉1小匙和水2小匙芶芡淋在鸡肉上，并用炒熟的绿花椰围边。