玉米鲜虾丸的做法

原料：

(1)蝦仁160公克後腿絞肉80公克太白粉40公克鹽1/2小匙

(2)肥肉丁40公克西芹丁20公克紅蘿蔔丁20公克香菜末10公克

(3)玉米粒160公克太白粉40公克

调料：糖1小匙鮮雞粉1/2小匙胡椒粉1/2小匙麻油1/2小匙豬油1小匙

做法：

(1)蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿絞肉、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將材料(2)加入一起拌勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)玉米粒用清水清洗乾淨，用廚房紙巾將水份吸乾，再加入太白粉40公克，拌勻備用。

(3)將作法(1)完成的餡料，分成12份，每份約30公克，用手塑成圓球狀裹上玉米粒，輕輕壓緊，依序完成12份，放入蒸挥么蠡鹫20分鐘即成。