醉排骨的做法【视频+笔记】

【食材】肋排、葱蒜、地瓜粉；

【辅料】酱油、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、料酒、香油、鸡粉、盐；

【制作步骤】

1、排骨里加入料酒、胡椒粉、盐，拌匀，腌制30分钟，均匀再裹上地瓜粉；

2、锅里油烧热，排骨入锅炸制酥脆捞出；

3、取酱油、老抽、香醋、白糖、鸡粉、盐、胡椒粉、香油和蒜末拌匀，备好酱汁，浇到炸好的排骨上，撒上葱花即可。

【健康小提示】

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供不错的钙质。

（《食来运转》 20140627 醉排骨）主持人：刘伟、杨扬