年年高升的做法

主料：猪小排（猪肋排）600克 菠菜300克

调料：大蒜（白皮）8克 料酒5克 醋10克 白砂糖10克 酱油5克 盐4克

做法：

1小排骨先氽烫过，去除血水后冲净泡沫，沥干，放锅内，加入调味料（酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙、清水2杯）烧开后，改小火慢慢烧至汤汁收干，排骨熟软；

2。菠菜洗净，切小段，大蒜切碎；

3。用2大匙油炒香蒜末，再放入菠菜炒熟，加盐调味后盛出，放盘内；

4。将收干汤汁的排骨铺在菠菜上即成。