干炒牛河的做法

干炒牛河

主料：河粉

辅料：牛肉 韭黄 绿豆芽

调料：食盐 姜 料酒 生抽 老抽 淀粉 植物油 白糖

干炒牛河的做法

韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜

牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟

准备调味汁：盐1/4小匙生抽2大匙糖1茶匙老抽1茶匙拌均

锅内起油将牛肉炒至半熟

将炒好的牛肉盛起

锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味

将炒好的豆芽菜和韭黄盛起

锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入

炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入

牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色

放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK