虎皮牛肉的做法【视频+笔记】

【食材】豆腐皮、牛里脊

【调料】姜、葱、蒜、番茄酱、糖、盐、青红椒、水淀粉、白醋

【制作步骤】

1、用刀背反牛里脊拍松，外面裹一层豆腐皮后，切成块状备用；

2、锅里倒入食用油，油温到六成热后，放入牛里脊炸熟捞出；

3、往锅里倒少量水，加入姜、葱、蒜、番茄酱、糖、盐、青红椒和水淀粉后，再倒入牛里脊混合，加入少量白醋后即可出锅；

【老刘贴士】

1、炸牛里脊前，应该先把肉拍松，这样做出来的牛肉口感更好；

2、炸牛里脊时要注意油温，不能过高，炸成金黄色即可；

（《饮食养生汇》 20140321视频从第25分开始讲虎皮牛肉的做法）主持人：刘仪伟、胖胖