糖霜桃仁的做法

主料：核桃250克

调料：花生油50克，白砂糖100克

制作方法：

1。桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。

2。将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥（炸时火力不能太大，以免炸糊），捞出后放在能吸水的纸上吸去油。

3。锅内放入糖和50克水，在小火上收汁，用锅铲不停地铲动，待糖汁翻大泡后（翻鱼眼泡时），端离火位，下入桃仁随即铲动，待糖汁全部裹在桃仁下，即摊开晾凉，装盘即成。