墨鱼香圈的做法

主料：墨鱼400克

调料：小麦面粉30克，鸡蛋60克，淀粉(豌豆)10克，发酵粉3克，植物油30克，白酒10克，味精1克，胡椒粉2克，盐3克，淀粉(玉米)10克

制作方法：

1。首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克）拌均匀。

2。蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合，加水打成面糊料状。

3。将炒锅中放入适量油烧热，将墨鱼放入面糊料中拌均匀，再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出。

4。油锅再烧，再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可。