荔枝肉的做法【视频+笔记】

【食材】猪里脊、鸡蛋、生粉、葱蒜

【调料】白醋、白糖、酱油、盐

【制作步骤】

1、肉切厚片，面上剞刀，加入蛋清和盐抓匀，再加入生粉抓匀，备用；

2、锅里加油，烧至5成热，肉片放入锅里油炸酥脆，捞出；

3、另备一口锅，加入热油，炒香蒜末葱段，加入白醋、清水、白糖和酱油烧开，再用湿淀粉勾薄芡，淋入一点油提亮，肉片入锅翻炒均匀即可；

【健康小提示】

怎样挑选猪肉：

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，而且质地比较硬的，这样的猪肉比较好；

（《食来运转》 20140403 荔枝肉）主持人：刘伟、朱文斌