冬菇菱角的做法

主料：菱角1000克，香菇（鲜）100克

调料：香油50克，盐5克，白砂糖15克，味精1克，姜10克，大葱10克，花椒10克

制作方法：

1。菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，

2。下入开水锅氽熟，用冷水泡上；

3。香菇切去蒂，大的改块洗净；

4。葱和姜要拍破；

5。将香油烧沸，下入花椒子炸一下，便捞出不要；

6。再下入葱、姜煸炒，继下入菱角和上列调料稍焖；

7。收干汁后晾凉，挑去葱、姜装盘，淋香油即成。