拆烩鳙鱼头的做法

主料：鲢鱼2000克，猪肉(肥瘦)100克，豆腐(北)300克

辅料：冬笋50克，口蘑20克调料：猪油（炼制）100克湘菜菜谱图片，料酒50克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，鸡油15克，淀粉(豌豆)15克

制作方法：

1。冬笋去壳洗净切成薄片，口蘑用水泡发去蒂洗净片成薄片。葱白切段湘菜快餐菜谱，余下葱和姜拍破。

2。鱼头去鳞去鳃，刮去腹内黑膜，剁成两片洗净后，放入冷水锅内湘菜火锅菜谱，加入料酒、葱、姜煮熟捞出，用盘装上，稍凉湘菜菜谱大全图片，把刺骨全部去掉。

3。将猪油烧至六成热时，下入冬笋和口蘑炒一下，放入鸡汤500毫升、盐、味精、鱼头肉烧开湘菜菜谱大全，调好味后再用湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）调稀勾芡湘菜菜谱下载湘菜菜谱视频，撒胡椒粉和葱段，放鸡油，装入汤盘内即成。