虾籽烧茭白的做法【视频+笔记】

【食材】茭白、虾籽

【调料】姜末

【制作步骤】

1、虾籽加入料酒、姜片和清水，上锅蒸10分钟；

2、茭白去皮切滚刀块，油温六成热时下入茭白，略炸一下捞出沥干油分；

3、把虾籽中的姜片挑出，沥干水分；

4、锅内放底油，放入姜末爆香，放入虾籽煸炒，放料酒、蚝油、清水，倒入茭白，调入少许盐、白糖、汤汁收浓即可出锅；

【私家菜主小提示】

1、茭白入锅炸的时间不要过长；

2、炒虾籽时加入料酒和蚝油；

（《食全食美》20140813 虾籽烧茭白）主持人：火旺、吴冰、王昌荣