草菇烧丝瓜青的做法

主料：丝瓜2000克，草菇500克

调料：猪油（炼制）80克，料酒25克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)13克，鸡油15克，大葱15克

草菇烧丝瓜青的特色：

丝瓜青绿，草菇鲜嫩，味道鲜美。

制作方法：

1。除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。

2。嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。

3。将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。