白汁三元的做法

主料：胡萝卜500克，白萝卜500克，莴笋500克

调料：猪油（炼制）100克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克，淀粉(豌豆)13克

制作方法：

1。将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋，削成直径3厘米大的圆球形。

2。将猪油烧到六成热时，下入三元。用小火焖炸八成烂再倒入漏勺，沥干油后复倒入锅内。放入盐和鸡汤焖10分钟左右，加味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，然后分别摆入长盘内，淋鸡油即成。