脆甜虾的做法【视频+笔记】

【食材】大明虾

【辅料】葱姜、白糖、米醋、香油

【制作步骤】

1、将大明虾去头、开背，剔虾线加入葱姜、料酒汁腌制备用；

2、腌制好的大虾，拍上玉米淀粉下入五成热的油锅中炸熟，待油温再次上升到六七成热时，再次进行复炸；

3、锅中倒入米醋和等量的白糖，加少入场的盐，中火调制糖醋汁；

4、锅中放香油，下入葱姜蒜末、干辣椒丝、糖醋汁拌匀后，放入炸好的大虾翻炒，将料汁均匀裹住大虾，捞出即可；

（《天天饮食》 20130530 脆甜虾）主持人：东子、候新庆