油炝蚕豆的做法

主料：蚕豆1500克

调料：香油50克，花椒10克，盐5克，味精1克

做法：

1。先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。

2。烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。