鱼头煮豆腐的做法

主料：

大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块，鲜菇10克，姜，葱各10克。花生油30克，盐10克，味精5克，鸡精粉5克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克，清汤200克。

制作方法：

1。大鱼头洗净（整个），豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。

2。烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。

3。加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。