梅汁泡河蚬的做法

食谱原料：

蚬子300克。

制作方法：

1。首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)，捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起，沥干水分后待用。

2。话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后，捞出话梅，余汁留用；蒜头清洗干净去皮后拍碎；辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。

3。最后，将河蚬、梅汁及调味料(味精0。7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克)拌均匀，再盖上鲜膜，冷藏腌泡6小时即可食用。