冬瓜鸭盅的做法

主料：

鸭1750克湘菜菜谱大全图片，冬瓜400克辅料：火腿50克，虾米25克，干贝25克湘菜菜谱大全，香菇（鲜）50克湘菜菜谱下载，冬笋50克，莲子50克调料：料酒25克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克湘菜菜谱视频，大葱15克，姜15克，碱1克冬瓜鸭盅的特色：清淡味鲜，别有风味。

制作方法：

1。鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮熟（断生为准）湘菜家常菜谱大全，捞出来洗一遍后，去净骨，切成2厘米大的方块。

2。干贝拣去边上白色的老筋湘菜快餐菜谱，连同虾米一起洗一遍。

3。莲用子碱洗去皮，用竹扦去芯湘菜菜谱，用开水氽过，除去碱味，然后湘菜菜谱图片，上笼蒸发；葱白切段，余葱和姜拍破。

4。水发香菇去蒂洗净，冬笋和火腿均切成中指甲大小的片，放入干贝、虾米；鸭肉和拍破姜葱，加上料酒、盐以及汤，上笼蒸约2小时（蒸烂为止），取出后去掉葱姜。

5。冬瓜洗净，用小瓢挖去一层软瓤，将冬瓜剞上鱼齿花刀，并在皮面用小刀雕刻图案花纹湘菜火锅菜谱，用汤盘装上。

6。食用前1小时，把鸭馅及莲子加味精调好，装冬瓜内，取出后放胡椒粉和葱段即成。