主料：
活膳鱼500克，蛋皮10张，虾馅。
制作方法：
1。膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。
2。下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许即可。