酸辣汤的做法【视频+笔记】

【食材】香菇、木耳、豆腐、火腿、香葱、辣椒、鸡蛋、香菜、湿淀粉

【调料】盐、香醋、酱油、胡椒粉、鸡粉、香油

【制作步骤】

1、热锅热油，炒香葱末，加入香菇丝煸出香味，倒入清水，木耳丝、豆腐丝和火腿丝，调入盐，加盖煮制；

2、汤烧开，加入辣椒圈，加入香醋、酱油、胡椒粉调味，取蛋清打散，倒入锅中打出蛋花，用湿淀粉勾薄芡，最后再加入鸡粉，香菜末和香油即可；

【健康小提示】

黑木耳含蛋白质昌、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素等营养物质；

常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用；

此外，木耳含铁量高，能为人体补充足够的铁质，所以它还是一种天然 的补血食品；

（《食来运转》 20140407 酸辣汤）主持人：刘伟、黄春德