香煎鲳鱼的做法

主料：平鱼300克

辅料：芹菜20克，番茄70克，洋葱（白皮）50克，辣椒(红、尖)30克

调料：姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克

做法：

步骤1：鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

步骤2：番茄、洋葱洗净切丁；

步骤3：芹菜去叶洗净切末；

步骤4：红辣椒洗净去籽切斜片；

步骤5：姜切丝、葱切末待用；

步骤6：鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

步骤7：将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。