银鱼蒸蛋的做法

主料：鸡蛋200克

辅料：蟹黄25克，银鱼100克

调料：盐5克，鸡油25克

制作方法：

1。将银鱼清洗干净，入味待用；

2。鸡蛋放入碗内搅匀，加入石灰水（100克）、清汤、盐、鸡油，上笼蒸至六成熟；

3。放入银鱼，蒸熟，撒上熟蟹黄即成。