肉末炒豆腐泡的做法

肉末炒豆腐泡

用料：豆腐泡120克，猪瘦肉100克，郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒、淀粉各适量；

做法：

1。瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎；

2。热锅放油，下入肉末炒至变色；

3。放入郫县豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油后加入两小勺料酒炒匀；

4。加入适量的水，用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分，盖上锅盖煮约5分钟；

5。放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。