湘式酸泡菜的做法

主料：胡萝卜250克，白萝卜250克，绿豆角250克，黄瓜250克，圆白菜500克。

调料：黄醋50克，白糖50克，白酒100克，精盐150克，花椒5克，温开水2500克。

湘式酸泡菜的特色：

味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。

制作方法：

1。将主料择洗干净，切条、块，晾干表面水分。

2。将泡菜坛消毒、洗净、搌干（使之无油污），下入温开水及调料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。