豆瓣大头菜的做法

主料：圆白菜250克。

辅料：辣椒(红，尖)70克，大蒜（白皮）20克

调料：豆瓣辣酱10克，香油5克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，植物油10克，盐3克

制作方法：

1。将蒜头、辣椒都切成片。

2。大头菜去皮后切片，再用3克盐抓腌五六分钟，冲洗净后沥干水分。

3。锅放油5克，烧热后放入辣豆瓣酱，炒香后盛出，待凉备用。

4。最后将蒜头片、辣椒片、用盐抓腌后的大头菜片、炒香的辣豆瓣酱与香油5克、味精、白醋、糖搅拌均匀后，浸腌约30分钟，等到入味即可。