八珍豆腐的做法【视频+笔记】

【食材】豆腐、鸡蛋、牛奶

【辅料】虾仁、肉末、菜花、芥兰、包菜、蒜苔、口蘑、香菇

【制作步骤】

1、碗中打入鸡蛋搅匀，慢慢加入牛奶、盐，把它倒入浅一点的盘子中，豆腐一勺一勺盛到蛋液中，上锅大火蒸上15分钟，蒸熟盛出备用；

2、配料中口感比较硬的食材焯水备用，炒锅放底油，虾仁粒煸炒至变色，盛出，葱丝煸香，将肉末煸炒至变色盛入盘中；

3、姜末煸香，下包菜根煸炒，其它的原料放锅中炒到变软，倒虾仁、肉馅、放盐、白胡椒粉、生抽炒匀，把它平铺在鸡蛋豆腐表面即可 ；

（《食全食美》20140820 视频第11分钟开始讲八珍豆腐 的做法）主持人：吴冰、东子、尤爱蓉