如意虾卷的做法

原料：苦瓜，虾仁

做法：

1、苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空。

2、在苦瓜段上撒多一些的盐，腌十五分钟。

3、虾仁去虾肠，用少许盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分钟。

4、用清水将苦瓜段简单冲洗一下，洗掉外面的盐分，取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。

5、入蒸锅，大火蒸五分钟。

6、取出后，将盘中汁水倒入锅内，再加少许清水烧开，加一点点白糖，用水淀粉勾薄芡，淋香油。

7、把芡汁浇在菜上即可。