香辣带鱼的做法

香辣带鱼

主料：带鱼

调料：花生油 食盐 味精 姜 蒜 蚝油 香油 辣椒粉 大葱 陈醋 白砂糖 玉米淀 紫苏子

香辣带鱼的做法

将带鱼切成菱形块，洗净，沥水

带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀

锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油

将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在锅内

再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀

将炸好的带鱼放在锅内，置于火上

再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。