香脆响铃的做法

主料：猪里脊肉225克

辅料：香菇（鲜）15克，虾米20克，油皮100克，芡粉200克

调料：植物油75克，小麦面粉5克，味精2克，盐2克，酱油10克

制作方法：

1。猪肉绞碎；香菇、开洋泡软剁碎；豆腐皮叠在一起切成4等份长条片；面粉、清水1/2杯放进锅中煮成面糊，盛起备用。

2。烧热20克油，放肉末，香菇末，开洋末及味精、酱油同炒，然后加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛起作为馅料。

3。将豆腐皮摊平，舀15克馅料放在前端，包成三角形，末端抹上适量的面糊，粘紧，用生粉沾匀。

4。炸油500克烧热放进响铃，用小火炸约5分钟，呈金黄色即可捞出盛盘，即可。