麻酱鱼卷的做法【视频+笔记】

【食材】鲈鱼、笋、火腿、姜

【调料】麻酱、红油

【制作步骤】

1、鲈鱼去骨切蝴蝶片腌制入味，将火腿丝，笋丝和姜丝一起放入鱼片中卷成鱼卷；

2、生粉、面粉、蛋清、水调匀，鱼卷拖糊后进行两次炸制；

3、澥好的芝麻酱中加盐、老抽、白糖，调好后放入锅中小火加热，倒入红油搅拌均匀，淋在鱼卷上即可；

（《天天饮食》 20130605 麻酱鱼卷 ）主持人：东子、候新庆