香辣毛血旺的做法

主料：鸭子血、鳝鱼、火腿肠、熟鸭子肠、大豆芽、毛肚、各式蘑菇数量适宜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱数量适宜、干红辣子、花椒、盐、鸡精、油数量适宜、料酒、糖、高汤精、醋小量。

制作方法：

1、鸭子血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭子肠切段，葱切切碎的葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。

2、油烧热，放入干辣子，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，而后放入高汤精和开水煮开成红色汤水。

3、将鸭子血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭子肠，大豆芽，毛肚，各式蘑菇用白开水焯下，而后放入刚才做好的红色汤水里，参加全部调味料，煮至全部食材都熟透。

4、把锅中食品连汤带水盛入器皿里，重起锅，放入花椒辣子，出香味后，浇在全部食品上即可。