自制羊蝎子火锅的做法

主料：花椒、大料、陈皮、香叶、小茴香、葱段、姜片、蒜掰、辣椒适量

制作方法：

1、先把买来剁好的羊蝎子在水中浸泡半个小时以上，去除血水；

2、凉水下锅焯羊蝎子；

3、焯好的羊蝎子过水，去除杂质；

4、将小粒的调料放入调料盒里，如没有调料盒，可用纱布包起来绑好；

5、在炖肉的大锅中先放水，再加入所有调料；煮开后加酱油、料酒、白酒、盐；再放入羊蝎子，在锅里炖着；

6、准备蘸料。剥好的大蒜瓣砸成蒜泥(在砸蒜瓣的时候里面加一点盐，砸出来的蒜泥才黏糊)；蒜泥里加醋、香油搅拌均匀；

7、炖两个小时，羊蝎子就可以出锅即可。