自制改良版毛血旺的做法

主料：

火锅调料100克、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯

做法：

1，将鸭血切成1厘米厚的片。

2，锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水。

3，豆芽洗净沥干。

4，炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用。

5，将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）。

6，将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中。

7，锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可。