重庆啤酒鸭的做法

主料：半只鸭子、啤酒一罐；

配料：土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒

制作方法：

1。鸭子砍成3CM中式小点心不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味；

2。铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油；

3。下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。

4。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、香茹；

5。等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。