糟辣椒魔芋的做法【视频+笔记】

【食材】魔芋、糟辣椒

【辅料】干辣椒、鲜辣椒、大蒜

【调料】盐、酱油

【制作步骤】

1、魔芋切小块，放入盐和开水浸泡20分钟；

2、将清洗晾干后的辣椒，姜，蒜捣碎，倒入陶制器皿中；

3、加白糖，盐搅拌均匀，盖上盖用水封上放在阴凉处十天左右即可食用；

4、热锅凉油，放入姜，蒜，糟辣椒，泡辣椒，煸香后放入米酒，清水，魔芋，放入酱油，白糖，大火翻炒，再转小火，炒至入味即可；

【健康小提示】

你不知道的魔芋：

魔芋和芋头不是一类食材，从地里新鲜挖出的魔芋需开水煮制3小时以上才能食用，所以通常咱们都使用，从菜市场买的魔芋淀粉制成品，魔芋豆腐；

（《天天饮食》 20140919 糟辣椒魔芋）主持人：王雪纯、屈浩