西洋香菜三明治的做法

材料A：高粉150G、低粉50G、细砂糖15G、盐1/4小匙、即溶酵母1/2小匙、鲜奶130g

B：无盐奶油

C：香芹奶油、无盐奶油30G、糖粉10G、盐1/2小匙、鲜奶1小匙、法香碎1小匙

制作方法：

1、将材料A全部混合，将面团揉至光滑。

2、加入无盐奶油，揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团。

3、将面团置于一容器中，并盖上保鲜膜，进行基础发酵80分钟。

4、将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟，将面团整成长约15CM的橄榄形，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。

5、在面团表面纵切一切口，继续发酵约10分钟，均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上香芹奶油。

6、放入预热烤箱，上火190，下火160烘烤约18分钟。

7、无盐奶油室温软化，分别加入糖粉、盐及鲜奶搅拌均匀。

8、加入鲜奶，揉合成光滑面团，加入无盐奶油，揉至奶油吸收面团呈扩展阶段，可拉出易破洞的薄膜将面团滚圆入一容量盖膜基础发酵基础发酵结束，检视面团分割滚圆，擀成橄榄型上端的边向下卷，压实再卷，再压实卷好后将底边压实滚成光滑的橄榄形。

9、混合除香芹以外的原料后加入搅拌均匀，再加入香芹搅拌均匀后备用。

10、排放圆片培根，放上大叶罗勒，大叶罗勒也很香，洒上切碎的黑橄榄，装入油纸袋中加杯坚果浓浆即可。