百味三明治的做法

材料：面包粉、全麦粉带大量麸皮、糖、盐、酵母、水、黄油

制作方法：

1、除黄油以外的材料混合搅匀后加酵母，搅拌至扩展状态。

2、将面团团好放温暖处发酵2-2。5倍大小，分割为125克一个面团滚圆，放温暖处松弛30分钟。

3、手掌排气法将面团假惺惺的排气，排气的同时将面团拍成类似扁长方形，然后从上和从下向中心折起，稍微的搓圆，再将面团翻过来再假惺惺的拍拍，大体上呈扁长方形，放温暖处发酵约2倍大小，可以用刀在面团划上3刀，不划也可。190度长帝25B烘烤约18分钟，上色立刻加盖锡纸即可。