人参菠菜水饺的做法

主料:小麦面粉1000克

辅料:人参10克,菠菜150克,猪肉(瘦)500克

调料:姜10克,胡椒粉3克,花椒粉2克,酱油30克,香油5克,盐5克

制作方法:

1。将菠菜择洗干净,去茎留叶在木瓢内搓成菜泥;

2。加入适量清水拌匀,用纱布包好,挤出绿色菜汁待用;

3。人参粉过1000目筛待用;

4。将猪瘦肉用清水洗净后剁成肉茸,加入食盐、酱油、花椒粉、姜末拌匀;

5。加入适量清水搅拌成糊状,再放入葱花、人参粉、芝麻油拌匀成馅;

6。将面粉用菠菜汁和好揉匀,如菠菜汁不够用,可添加少量清水,直揉至面粉表面光滑为止;

7。然后将面团揉成长条,分成200个剂子,擀成圆面皮,加馅将面皮逐个包成饺子;

8。将锅内水烧沸,饺子下锅,待水饺浮面时;

9。加入少量凉水,见馅和皮松离时即可捞出装碗即成。

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