桂花草莓小汤圆的做法

原料：糯米粉100g，草莓，糖，干桂花适量

制作方法：

1、草莓洗净，去蒂切小块，放入搅拌机内，加少许水，打成草莓果汁。

2、水不必加多，一两勺就行，否则草莓汁浓度降低，会影响成品的颜色。

3、将糯米粉分成两份，每份50g，每份加一小勺白糖。

4、将温水和草莓汁分次，分别加入两份糯米粉中，边加边用筷子搅拌，至糯米粉成面絮状，最后和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜饧发10分钟。

——50g的糯米粉，我加了约45g左右的温水（或草莓汁），供参考。

因为水是分次加的，所以操作时很好控制用量，面团揉至光滑不粘手的状态即可。

5、开始做汤圆了。揪一小坨面，捏一捏，再搓成小圆球即可，很好玩的，呵呵。

6、盘子上撒少许干粉，将做好的汤圆码放在盘子里。暂时不吃的，可以放进冰箱里速冻，再用保鲜盒或保鲜袋装起来冷冻保存。

7、煮汤圆：锅子里水烧开，下入汤圆，并用勺子顺着锅子缓缓搅动，使汤圆转起来，避免粘锅。

跟煮饺子差不多，待水再度开后，加少许冷水“点一下”，如此反复三次。

8、当汤圆漂浮起来后，转小火，继续煮两三分钟至汤圆完全变软熟透即可。

9、干桂花用开水冲泡开，将泡好的桂花水盛入饭碗中，再盛入煮好的汤圆，加少许糖调味即可。

——这一步省略也行，或者在步骤8中加入米酒也行，视各人喜好而定。