四色果蔬汤圆的做法

白色汤圆的原料：澄面20g、开水10ml、糯米粉150g、清水100ml

凤梨酥馅料：菠萝250g、冬瓜250g、麦芽糖40g、细砂糖40g

彩色汤圆的配料：菠菜100克（绿色）、胡萝卜1根（这个颜色最神奇，打汁时是橙色，面团变成粉色，出锅则成了黄色）、可可粉10克（咖啡色）

做法：

1、白色面团：澄面倒入开水，迅速用筷子搅拌，制成烫面面团。把糯米粉放入碗中，再加入清水100ml，用橡皮刮刀搅拌成面团。将澄面团放入糯米面团中搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。

2、咖啡色面团：在澄面团和糯米面团揉匀后，加入可可粉，揉成咖啡色的面团。

3、粉色和绿色面团：将胡萝卜和菠菜分别榨汁，筛网过滤后菜汁用来和面即可。因为菠菜汁和胡萝卜汁较多，所以粉色和绿色面团体积明显较大。

4、菠萝冬瓜用打汁机打成泥以中火熬煮，要不停的翻搅，中途加入糖，小盘里的是黑芝麻馅，结果手忙脚乱地忘加糖了。

5、包起来步骤有点像包饺子，面团搓成条状，分成大小平均的剂子揉圆。因为面团湿润，不用擀皮，放入手掌中压成圆形就可。

6、包的时候将馅料放入面皮中间，用周边的面皮将馅料包裹住，收口后用双手揉成圆形。

7、入锅时随意的色彩搭配，就已经很美了。