豆豉生爆苦瓜的做法【视频+笔记】

【食材】苦瓜、海米

【调料】豆豉、大蒜、红椒、香叶、料酒

【制作步骤】

1、干豆豉放入炸好的金蒜、香叶、黄酒，拌匀后上锅蒸10分钟，切碎备用；

2、苦瓜去籽，斜刀切成薄片，海米清洗干净，下锅煸炒到发黄发脆捞出备用；

3、锅中留海米油，下豆豉蒜蓉、小红椒煸香后放苦瓜，用白糖、盐调味，烹料酒、放海米，转大火翻炒均匀即可出锅；

（《天天饮食》 20140916 豆豉生爆苦瓜）主持人：王雪纯、屈浩