沙茶卤肉饭的做法

材料：猪五花肉、鱿鱼干、洋葱、胡萝卜（比例是２：１：２：１），葱、姜、蒜适量。米饭。

调料：沙茶酱、盐、糖、鸡精、绍酒。

做法：

1、提前将鱿鱼干用温水泡发。

2、将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁。

3、葱、姜、蒜切末备用。

4、炒锅内热油，三成热时，将葱姜蒜下锅煸香，即而下入洋葱粒，煸至洋葱变软变透明。

5、炒入五花肉粒，煸至吐油，然后，加入鱿鱼粒炒匀。

6、淋入绍酒，再依次加入两大勺沙茶酱，加入少量的盐与糖调味。

7、倒入白开水，没过肉面。水再次开后，改小火，焖４０分钟。

8、加入胡萝卜粒，放少量鸡精调味，再盖上盖，焖３０分钟。

9、配上米饭即可上桌。