田园什锦蛋炒饭的做法

材料：隔夜饭2碗，土豆半只，腊肠1根，菜心梗3条，鸡蛋2只，葱2根

调料：油，盐

制作方法：

1、土豆去皮洗净，切成丁状，放入加盐的沸水里，以中小煮5-6分钟，捞起过冷汗沥干水。

2、腊肠、菜心梗洗净切粒，葱白切丁，葱青切葱花；鸡蛋打散，加少许盐和油搅打均匀。

3、烧热锅内的油，炒香葱白，放入腊肠、菜心粒拌炒2分钟，捞起沥干油。

4、添油烧热锅，大火烧至锅冒白烟，倒入蛋液兜匀，快速倒入米饭翻炒均匀，至米饭和蛋液充分混合。

5、倒入腊肠、菜心粒同炒，不断翻炒至米饭干身，松软可口。

6、倒入土豆丁拌炒均匀，加入少许盐调味，撒入葱花炒匀即成。