香肠蛋炒饭的做法
材料:米饭,香肠,胡萝卜,茭白,鸡蛋
制作方法:
1、香肠,胡萝卜,茭白分别切丁。
2、不粘锅加油烧热,入香肠翻炒。
3、继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟,加盐和少许糖调味后盛出。
4、另起油锅,倒入米饭,小火慢慢翻炒至松散。
5、倒入调过味的蛋液(料酒,盐和少许糖,事先把调料融在蛋液里,就不
会有调料结块或炒不匀的现象了),快速翻炒,使米饭均匀裹上蛋液。
(一定要小火,使蛋液慢慢凝固,要充分翻炒使米饭裹上蛋液,待蛋液凝
固后米饭就颗粒分明了。)
6、倒入配菜,翻炒均匀,使其味道融合。
7、出锅时淋入香油,撒些葱花,也可撒些黑胡椒提味。