宫保杏鲍菇的做法【视频+笔记】

【食材】杏鲍菇、青红椒、花生米

【调料】醋、酱油、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、水淀粉、糖、淀粉、盐

【制作步骤】

1、将杏鲍菇切丁，先裹上干淀粉，然后锅内倒适量的油，把杏鲍菇用油炸一下，炸好后捞起备用；

2、提前用醋、酱油、糖、水淀粉调成汁，锅内重新倒油，倒入花椒、干辣椒、姜、葱、蒜炒香；

3、放入杏鲍菇、青红椒翻炒，炒时撒点盐，加入调好的酱汁，起锅前放入花生米翻炒即可；

【老刘贴士】

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，有帮助抗癌、降血脂、润肠胃等作用；

（《饮食养生汇》 20140411视频从第27分开始讲宫保杏鲍菇的做法）主持人：刘仪伟、胖胖