荔枝虾仁的做法

【食材】荔枝、虾仁、鸡蛋清、青红椒

【调料】干淀粉、酱油、料酒、胡椒、葱、姜、蒜、盐

【制作步骤】

1、将鸡蛋清倒入准备好的虾肉中，加一点干淀粉，放少许酱油拌匀；

2、锅里倒入食用油，油温热后，将拌好的虾肉下锅炒熟，放入葱、姜、蒜调 味；

3、将荔枝倒入锅中，加入青红椒、盐、料酒和胡椒翻炒均匀即可出锅；

【老刘贴士】

1、荔枝去壳取出果肉后应浸泡在淡盐水中，这样入菜不仅不容易上火，还能消毒解滞，增加食欲；

2、用水果入菜都不可以炒得太久，炒久的荔枝会出水变软，影响口感；

【出处】

《饮食养生汇》 20140918