DIY双皮奶的做法

原料：鲜奶半斤、鸡蛋一个（只需蛋清）、白糖两勺。

制作方法：

1、煮牛奶，记住，不要煮扑锅，开后迅速倒入小碗中晾凉，这样牛奶表面就会出现第一层奶皮；

2、分装好有奶皮的牛奶；

3、第二步就是分离蛋清蛋黄，我们只会用到蛋清；

4、下一步非常重要，就是要打蛋清，一定要打成全部是泡沫状，家里没有打蛋器，只能用四根筷子打；

5、这步是个技巧活，要把晾凉的牛奶上面的奶皮从边上搞破一点，然后将牛奶慢慢倒出，让奶皮留在碗里，可以在碗里留少许牛奶，这样奶皮就不会沾在腕上，然后用牛奶、蛋清泡沫和适量的糖混合；

6、牛奶、蛋清泡沫和糖要充分混合；

7、下一步是把做好的牛奶混合物，顺着碗边倒回小碗中，顺着碗边慢慢倒，技术好的话，原来的奶皮会自动浮在牛奶上；

8、封上保鲜膜或者盖上盖子等待上锅蒸；

9、锅里要放足够的水以防止干锅，水开了冒气再将碗放进去；

10、蒸锅一定要盖盖子哦，蒸15分钟关火出锅，不可以时间太久，要不整出来就不嫩了；不过别着急，还要放凉后入冰箱冷藏2-3小时，这样味道才好。刚出锅的双皮奶，现在上面是两层皮了，不过还没有完全凝固，一定要放凉入冰箱；

11、从冰箱里取出，放上黄桃调味，香滑奶香味伴着黄桃颗粒，口感细腻润，滑稍有韧性，美味！（喜欢热吃的可以不冷藏）