马贝蒸蛋的做法【视频+笔记】

【食材】马贝、鸡蛋、牛奶、葱末

【调料】盐、白糖、鸡粉、蒸鱼豉油

【制作步骤】

1、鸡蛋打散，加入牛奶，凉白开打匀，加入盐，糖和鸡粉拌匀，滤去泡沫，备用；

2、蛋液倒入浅盘里，移入蒸锅，事先 把水烧开，大火上气转中火蒸4分钟；

3、马贝取肉改刀，倒入开水锅里氽烫变色捞出，铺到蒸蛋上，淋上花生油，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油即可；

【健康小提示】

蒸蛋的窍门：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或高汤，拌匀之后 加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好，放入锅中小火蒸制，就可以蒸出滑嫩细致的蛋羹了；

（《食来运转》 20140424 马贝蒸蛋）主持人：刘伟、盖子